Dass in einer Familie alle vier Kinder im elterlichen Betrieb mitarbeiten, ist außergewöhnlich. Was hat euch dazu bewogen, diesen Weg einzuschlagen?
Wir haben unseren Eltern über die Schultern geschaut und sind mit der Zeit selbst in den Betrieb hineingewachsen. Elias und Simon haben den Metzgerberuf gelernt. Ein weiterer Grund war: Das Miteinander in der Familie hat immer gestimmt.

Familienbetrieb - was bedeutet das für euch?
Es bedeutet, dass man sich verstehen und zusammenarbeiten muss. Die Aufgaben müssen so aufgeteilt werden, dass es möglichst wenige Reibungspunkte gibt. In einen Kleinbetrieb ist das allerdings nicht immer einfach und für die Familienmitglieder oft eine Herausforderung. Man muss schon auch oft Kompromisse eingehen. Wir werden auch von einem engagierten Mitarbeiterteam unterstützt, auf das wir sehr stolz sind.

Genuss Gruber hat sich mit Produkten aus der Region und Fleisch aus artgerechter Tierhaltung längst einen Namen gemacht. Eine Verpflichtung für euch?
Ja, unser Vater Christian und unsere Mutter Veronika haben schon vor Jahren auf Regionalität gesetzt und auf beste Qualität geachtet. Mit viel Herzblut und Fleiß haben sie auf die Optimierung und Weiterentwicklung unseres Produktsortiments und auf Innovation gesetzt. Ein gelungenes Beispiel ist das Projekt „Strohschwein“. Die Tiere wachsen in Freilandhaltung artgerecht in Österreich auf und werden dort auch geschlachtet. Dieses Fleisch ist die Basis für eine Vielzahl unserer köstlichen Spezialitäten, was sehr geschätzt wird. Rinder und Kleintiere werden nach Möglichkeit von Bauern aus der Umgebung gekauft. Regionalität und Förderung kleiner Kreisläufe, diese Philosophie unserer Eltern ist auch die unsere. Es macht Freude, gute Qualität zu verkaufen.

Neu und eine Spezialität in eurem Sortiment sind auch das Projekt „Südtiroler Bio-Gigger“
Ja, unsere Bio Gigger kommen gut an. Sie wachsen in der Obhut von Simon artgerecht auf dem Hof in Prad/Schmelz auf. Die Gigger haben Auslauf und ein schönes Leben. Die Freilaufställe werden regelmäßig bewegt, sodass den Tieren neben biologischem Futter auch jederzeit Gras zur Verfügung steht.

Ein neues Angebot für Kundinnen und Kunden ist das „Genuss-Mobil“.
Auf einer Messe haben wir die Metzgerei auf Rädern gesehen. Die innovative Verkaufsmöglichkeit hat uns beeindruckt, und wir haben entschieden, es im Vinschgau zu versuchen, zumal es in vielen Orten keine Metzgerei mehr gibt. Mittlerweile sind wir als Nahversorger wöchentlich mit Frischfleisch und einem kleinen Sortiment an anderen Produkten unterwegs. Von Burgeis bis Tscherms machen wir an festgelegten Uhrzeiten halt. Unser „Genuss-Mobil“ kommt bei der Bevölkerung gut an.

Genuss Gruber

1954 von Friedrich Gruber gegründet

1989 von Christian Gruber übernommen

14-köpfiges Team

Kreuzweg 15
39026 Prad am Stilferjoch