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Donnerstag, 02 Mai 2019 09:53

Immer was los im Bioladen

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Barista Fabian bei der Verkostung der Völser Kaffeerösterei Caroma mit dem Team des Bioladens Schlanders Barista Fabian bei der Verkostung der Völser Kaffeerösterei Caroma mit dem Team des Bioladens Schlanders

Schlanders - Bertram und Galgant gehören in jedes Essen. So hat es Hildegard von Bingen Zeit ihres Lebens gehalten. „Galgant beruhigt den gereizten Magen und fördert die Verdauung“, informierte Petra Luftensteiner jüngst bei der Verkostung im Bioladen Schlanders. Bertram - so Hildegard von Bingen - verstärkt im Menschen den Verstand und die Intelligenzleistung. Zum Verkosten mitgebracht hatte die Kräuterfrau von Sonnentor nicht nur Betram und Galgant, sondern auch Kurkuma-Vanille-Latte, Pfirsichtee auf Apfelbasis, Ingwer-Zitronensirup auf Apfelbasis oder mediterrane Gewürzmischungen auf Kräuter- und Gemüsebasis. Das Besondere daran: Sie sind salzlos.
Am 12. April gastierte hingegen die Völser Kaffeerösterei Caroma mit Barista Fabian im Bioladen in Schlanders. Im Sortiment von Caroma finden sich sortenreine Kaffees etwa aus Guatemala oder den Honduras, Kaffeemischungen mit Hauptanteil Arabica oder 100 Prozent Arabica.
Die Kaffeebohnen werden langsam geröstet, damit sich der Inhaltsstoff Chlorogen vermindern kann. Dieser ist für den bitteren Geschmack und mitunter das Kribbeln im Magen verantwortlich. Je weniger Chlorogen-Anteil, desto vollmundiger im Geschmack ist der Kaffee. Davon konnten sich die Kundinnen und Kunden im Bioladen selbst überzeugen und ließen sich aufmerksam vom Barista in die Philosophie von Kaffee und Rösterei einführen.(ap)


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