Dienstag, 29 Mai 2018 09:26

GRILLZEIT

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grill backgSpareribs mit BBQ-Marinade

Zubereiten: ca. 30 Min.
Grillieren: ca. 50 Min.
Marinieren: ca. 12 Std.
Für 6 Personen

Zutaten
1,6 kg    Spareribs vom Schwein
2 EL    Olivenöl
4 Zweige    Thymian
2    Knoblauchzehen
2 EL    brauner Rohrzucker
2 TL    mildes Paprikapulver
½ TL    Chillipulver
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 ml    Apfelsaft
2 EL    BBQ-Sauce
    Meersalz

Zubereitung
Marinade Thymian von den Stielen zupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit braunem Zucker, Paprikapulver, Chillipulver, Pfeffer, Apfelsaft und BBQ-Sauce verrühren. Die Spareribs gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und ca. 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Den Grill für indirektes Grillieren vorbereiten. Die Spareribs eine Stunde vor der weiteren Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Anschließend die Marinade vom Fleisch abstreifen und beiseitestellen.
Die Spareribs auf der Glutseite von beiden Seiten während insgesamt 3–4 Minuten knusprig anbraten, auf die indirekte Seite ziehen und mit etwas Marinade bestreichen. Geschlossen bei mittlerer Hitze 45–50 Minuten grillieren, dabei mehrmals wenden und mit der Marinade bestreichen. Nach Belieben mit Salz würzen und servieren.

Beilagen
Dazu passen Grillkartoffeln und Grillgemüse wie Zucchetti, rote Zwiebeln oder Peperoni.

Eine Portion enthält:
412 kcal | 23 g E | 8 g K | 32 g F
(ohne Grillkartoffeln
und Grillgemüse)

Experten-Tipp!!

Eine Marinade macht das Fleisch aromatisch und würzig, immer mehrere Stunden marinieren ...

 

Quelle: www.schweizerfleich.ch

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